Restauration

Le temps du repas

restau1Les repas sont préparés sur place par le chef de cuisine de la société Scolarest et ses adjoints.

Les maternelles sont servies à table dans leur salle à manger sous la responsabilité de deux assistantes maternelles de petite et moyenne section.

Les grandes sections maternelles et les classes primaires se servent en « self-service ».

Les élèves peuvent choisir ente 3 entrées, 3 fromages et 3 desserts. Le plat unique est souvent assorti d’un féculent et d’un légume vert.

Deux surveillantes et deux ASEM assurent le bon déroulement de ce temps du repas, puis la surveillance des deux cours de récréation jusqu’à l’arrivée des enseignantes.

 

Déjeuner à la cantine, c’est :

- 1- Dire bonjour au personnel.
- 2- Se laver les mains.
- 3- Prendre un plateau, des couverts, un verre et une serviette.
- 4- Choisir une entrée, un plat (viande, poisson, légume), un laitage et un dessert.
- 5- Choisir une place (de préférence avec ses copains !). Il y a deux salles pour déjeuner.
- 6- Débarasser son plateau lorsqu’on a terminé son repas.

 

Equipement de la cantine

- une énorme friteuse,
- un piano qui n’est pas destiné à faire de la musique, mais c’est le terme pour désigner une grande cuisinière.
- deux réfrigérateurs : un pour les produits laitiers et un pour les fruits et légumes.
- un congélateur qui doit maintenir la température inférieur à -18°C…

 

La priorité, c’est la propreté

La propreté de la cantine est très importante pour les récipients (les batteries).

Il faut les retourner, une fois la cuisine terminée, afin que la poussière ne rentre pas.

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